青椒土豆丝

2019/07/04 21:06:30浏览2337 赞357 收藏195

往往觉得最简单的食材却最难做出好吃的味道。

食材清单

主料大土豆

配料大青椒

调料小葱节，姜蒜片，盐，鸡精，味精，香油，花椒油

1、工艺流程:（1）土豆削皮，用直刀切成0.25～0.3厘米，叠成一封书，切成二粗丝，用清水冲洗淀粉。青椒去籽，切成二粗丝，土豆丝放入清水，祛淀粉，小葱切小段，姜蒜切成指甲片

2、工艺流程:（2）起锅烧水，至水开放入土豆丝，焯水捞出，色拉油烧入均（姜片，蒜片，葱段，青椒丝）先放注意大火烹饪，再放土豆丝大火翻炒均匀，拉开锅放入鸡精，味精，盐，香油大火炒至十秒左右出锅。

小贴士：
二粗丝（0.25～0.3厘米见方）长7～8厘米
注意焯水的时间不要太长
二粗丝要切均匀炒出来才好看
炒的时候油太少可以加一点
成菜特点:土豆丝鲜爽利口、色泽淡雅