懒人版糖醋排骨
2019/07/04 07:41:03浏览8014
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15年前我们生活在了一起
他的肠胃一直不太好，为了吃的卫生，健康
开始在家里自己做饭
他是一个对食物非常讲究的人，土话就是事多
普通的家常便饭我会一些，但是张小咪特别喜欢吃糖醋排骨。
为了满足他那个挑剔的胃，我翻看了许多食谱。
这道糖醋排骨 ，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味酸甜适口，颇受张小咪的赞
现在我中西餐都会，厨艺提高了很多，一周的早餐几乎不重复
每天5点起床，有时感觉挺辛苦的
但是收获了健康也是非常开心快乐的。
食材清单
烹饪步骤(共8步)
1、排骨洗净.冷水下锅.水开后煮5分钟捞起过清水洗净！
2、料酒，醋，老抽，生抽，调好备用，葱洗净切好，冰糖，调料备好。
3、锅里倒油，放冰糖
4、小火把冰糖融化.颜色变深.比图片深.然后马上把煮好的排骨捞出来放进去翻炒上色！排骨可以提前捞！要快.糖色一下就会糊的！所以我提前拍照了！如果实在不会炒糖色.就用老抽上色！
5、炒至排骨上色
6、加所有调料翻炒一分钟，倒入调好的料汁，继续翻炒一分钟
7、加入适量的水大火烧开，小火煮一小时收汁。
8、根据自己的喜好收汁，有的人喜欢干一些的，有的人喜欢汁多的。
小贴士：
1.每家使用的酱油生抽老抽不一样，咸淡不同，最后出锅前尝下咸淡，再酌情加不加盐。
2.炒糖色宁愿小火慢炒，也不要大火炒糊了，不然肯定发苦。
3.个人觉得黄冰糖比普通冰糖上色好看，也不会那么甜。
4.只有自己先做一次，才能再根据自家口味和喜好来修改菜谱。
5.不用完全照搬，放不放八角香叶还不是看你个人喜好嘛～
6.小米椒可以让排骨甜中带微辣，变得更好吃
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