家常烧茄子

2019/02/24 07:17:57浏览6162 赞993 收藏672

虽说现在各种果蔬四季都可以买到，但是作为一个农村土著，茄子还是属于夏天的记忆，一般到了这个季节才会吃，特别是这是家里自己种的，不时不食必须的。

食材清单

茄子两根

蒜适量

油适量

盐适量

糖少许

1、茄子洗干净，撕成小块，泡水里，撕小块容易入味嘛，毕竟凹凸不平表面积变大，和调味接触面变大。

2、准备点蒜，我习惯了炒菜放蒜。

3、开炒前把茄子捞出来。

4、热锅下油，放入蒜爆香。油多点，茄子这货少油真不好吃。

5、倒入茄子翻炒。保持大火。

6、炒到茄子基本变色，有点软象，加盐，糖，炒匀。

7、换小火，盖锅盖，焖到自己喜欢的软度，期间注意打开看看翻翻。若是干了可以适当加少许水。

8、焖烂软即可。

小贴士：
1、茄子放多油才好吃，个人认为。
2、撕的时候小块点，这样后面可以不放水就焖烂。
3、有必要的话放点水焖，要不然烧糊。
4、糖可以不放，我习惯了，天知道为什么。