肉皮冻

2019/07/25 10:37:22浏览5463 赞907 收藏288

每当快到春节时就会利用这大冰箱做一大盆肉皮冻，每当开饭时切上几块淋上蒜酱汁，总是那么开胃。

食材清单

肉皮 500克

葱

姜

大料

盐

酱油

1、把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净

2、锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状，用温水清洗一下

3、锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火

4、大约熬到1个小时侯，加入盐和酱油在熬半小时侯关火

5、把葱、姜、大料捞出仍掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里，放置在阴冷处，8、9个小时侯就凝成冻子了

6、冻好后的冻子切成块或是片，调点蒜油汁拌着吃香啊，就那么空口吃也超棒

小贴士：
在熬的过程中多开几次锅盖这样能把肉皮的腥气散发掉，建议把熬好的肉皮不要冰箱里，找个家里最冷的地方放置一夜即可，我家放在了阳台，我家阳台在冬天这个季节晚上温度要比冰箱温度低很多，如果是在暖气候的城市还是建议放冰箱哈。