爆炒牛肝

2020/06/13 09:24:43浏览6063 赞1169 收藏673

食材清单

牛肝 500g

洋葱半个

胡萝卜适量

青椒适量

红椒适量

生姜一小块

大蒜几瓣

老抽 2勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐半勺

胡椒粉半勺

淀粉 2勺

料酒 1勺

白醋半勺

1、牛肝泡去血水，多清洗几次。

2、切成大薄片，容易入味。

3、加入料酒，白胡椒，淀粉，盐抓匀淹20分钟。

4、腌制时间准备一下配菜。洋葱，尖椒，胡萝卜切片，姜蒜切丝备用

5、热锅冷油，七成热倒入姜蒜爆香，下入腌好的肝片大火爆炒。

6、肝片变色后加入所有配菜翻炒均匀。加入生抽，老抽，蚝油，盐翻炒均匀，最后加入白醋炒匀便可出锅。

7、香喷喷的爆炒牛肝太适合下饭了。

小贴士：
1、肝一定要多泡几次，血水尽量洗干净，可以加些白醋。
2、炒制时间不宜太久。容易炒老。

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