自制猪皮冻

2019/12/02 07:10:58浏览1785 赞231 收藏148

写给fr的朋友们。
猪皮丝在Paris Store有卖，放在冷藏柜台。500克一包的包装。
猪皮冻是为做大肉包，灌汤包，小笼包，鲜肉月饼……准备的。

食材清单

猪皮丝 500克

料酒一瓶盖

生姜三至四片

水适量

1、买来的猪皮丝常温解冻后用水洗净。

2、放入大锅中，倒入凉水，水量高过猪皮丝两节手指即可。

3、开大火煮。水开后转最小火，慢慢熬制，一直熬到猪皮丝基本都融化了，可以关火（一般需要两三个小时左右）。

4、用滤网滤去杂质，把汤汁倒入带盖的容器里放入冰箱冷藏一个晚上。

5、待凝结后，用硅胶刮刀在容器边缘划一圈即可脱模。

6、用刀切成小块分成几份装入塑料袋里，放冷冻。需要时取出解冻后即可使用。

小贴士：
保存一定要冷冻才不会变质。

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