超爱的咖喱土豆排骨饭,它经常出现在我上传的作品里,因为好吃,营养又快捷,最主要大热天不想炒菜我,这道菜简直是懒人的佳品。咖喱土豆排骨饭对米的要求挺高的,要煮得米粒双头翘,又香又Q,请看以下菜谱哈
1、先把材料备好洗净切块,排骨焯水捞出备用。
2、煮咖喱饭对米的要求也是挺高的,米得煮出香Q的囗感才好吃,今一收到贵财家五常农家稻花香大米赶紧煮起,效果等一下看图片便知。先取所需的大米泡水15分钟,让米粒吸水后煮起来不会夹生,口感更Q。
3、香菇泡发洗净切成条状备用。
4、首先,热油把红葱头放入热油中用中小火炸至金黄色(如上图)先关火再盛出,才不会焦掉,图片是之前多炸剩下的红葱头油。 闽南人煮咸粥咸干饭都喜欢加葱头油,没它就不香。煮咖喱也不例外,但不一定大家都喜欢,不喜欢可以不加。
5、重新热锅热油,放入姜片爆香,再放入排骨炒至表面微焦。
6、放入土豆、胡萝卜块和香菇炒香,可放入2颗冰糖一起翻炒(也可不放冰糖)
7、加入一点生抽、咖喱粉拌匀,关火。
8、贵财家五常大米泡好后把水倒出。
9、把泡好的米倒入锅中拌匀,可以再加点咖喱粉,放入适量的盐(因为有冰糖和胡萝卜会甜,所以没放鸡精,看个人所需,需要的话可加一点点鸡精)
10、把拌匀好的材料装入电饭锅中,加水到盖过米饭即可,加水这个步骤很重要,水加多了米饭就不Q,很影响口感。按煮饭键,开始煮起,这时就可以把洗净的芹菜切珠备用啦。
11、待电饭锅显示米已经到糊化后,可翻盖把米饭用勺子翻拌均匀,有的电饭锅没显示的话,差不多在煮了一半时开始翻拌,即可。
12、到最后五分钟时加入芹菜珠,拌匀。
13、饭一煮熟后,掀开锅盖,倒入所需的红葱头油拌匀就大功告成了
14、看到了吧,用贵财家的五常大米煮出来米粒通透Q弾,粒粒分明饱满,双头翘。口感很赞哦
15、咖喱土豆排骨饭香Q诱人,好好吃
小贴士:
加水到盖过米饭即可,加水这个步骤很重要,水加多了米饭就不Q,很影响口感。
闽南人煮咸粥咸干饭都喜欢加葱头油,没它就不香。煮咖喱也不例外,但不一定大家都喜欢,不喜欢可以不加。
煮的过程记得最少翻拌米饭一次,才能让米饭粒粒分明,不会糊一起。