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素烧茄子(家常菜)成品图

素烧茄子(家常菜)

2020/05/13 23:05:07浏览9776 赞1240 收藏752

家常菜 快手菜

自用记录,喜欢拿走~

食材清单

长茄子(没去皮的) 520g
香菜 13g
姜切末 4g
花椒 6粒
大料(八角) 1个
甜面酱 17g
生抽 10g
老抽 5g
白砂糖 10g
料酒 5g
水淀粉(2g玉米淀粉+2g鸡粉+100g水) 104g
适量

烹饪步骤(共9步)

1、茄子去皮切片

第1步(素烧茄子(家常菜)的做法)

2、再切成这样再微波炉3-5分钟香菜切碎姜切末水淀粉混合好

第2步(素烧茄子(家常菜)的做法)

3、准备好所有的材料

第3步(素烧茄子(家常菜)的做法)

4、热锅倒油,改小火,放入花椒大料。炸出香味。然后用筷子挑出去。

第4步(素烧茄子(家常菜)的做法)

5、中火,加入姜末,甜面酱,生抽,老抽,白砂糖,料酒炒匀

第5步(素烧茄子(家常菜)的做法)

6、倒入茄子炒匀

第6步(素烧茄子(家常菜)的做法)

7、倒入水淀粉混合液,大火烧开,改中小火,盖盖儿焖。

第7步(素烧茄子(家常菜)的做法)

8、焖的差不多没多少汤汁了,加盐调味,再加香菜,炒匀出锅。

第8步(素烧茄子(家常菜)的做法)

9、想用汤汁拌饭的,就多留点儿

第9步(素烧茄子(家常菜)的做法)

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