酱焖鲫鱼成品图

酱焖鲫鱼

2019/08/09 09:18:48浏览2723 赞515 收藏207

酱焖酱焖鲫鱼焖鲫鱼葱焖鲫鱼酱炖鲫鱼酱烧鲫鱼

起锅烧油，油热放入鲫鱼，先用大火把鲫鱼迅速定型，再转中火煎至两面金黄，盛出备用，锅留底油，放入干红辣椒、姜片、葱段、煸炒出香味，放豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒、开水适量，再把煎好的鲫鱼放入锅中，酌情调整水量，以看见汤，但是不没过鲫鱼为宜，中火炖煮20分钟，中途小心的把鱼翻个面，看汤多少，如果汤多，就用大火收汁，略有点儿浓汤为好，装盘，点缀香菜末即可。

食材清单

鲫鱼 6条

豆瓣酱 3勺

姜 5片

香菜 2根

葱 1根

料酒 2勺

酱油 2勺

蚝油 1勺

干红辣椒 2个

烹饪步骤(共3步)

1、煎鱼

第1步(酱焖鲫鱼的做法)

2、爆香

第2步(酱焖鲫鱼的做法)

3、酱焖

第3步(酱焖鲫鱼的做法)

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