自制版牛肉粉丝

2018/11/17 11:32:29浏览6514 赞832 收藏380

浙江杭州一带爱吃糖和酱油，这种做法是之前跟一个爷爷学的，自己最爱吃的一种做法，本人嗜甜，口味较重，调味料可酌情减少。

食材清单

牛肉 100克

红薯粉丝两卷

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽半勺

盐一小勺

大蒜两瓣

糖两勺

小葱 1根

1、提前将粉丝浸泡，不提前泡，粉丝口感会比较硬，粉丝红薯粉有嚼劲，喜欢龙口粉丝的也可以，粉丝剪成合适长度，备用。

2、牛肉用的是市场买的卤牛肉，可以直接吃的那种，牛肉切成条状，备用。

3、热锅。倒油。油温不要很高，先放大蒜和牛肉，炒香，温度太高会糊。半分钟后放热水。水不要太多，能够完全没过粉丝就可以。

4、把粉丝放到锅里煮。

5、加入料酒，生抽，老抽，盐，糖（可以冰糖）等调味料，盖盖等煮开，这时可以尝尝味道，根据自己口味适当调整。

6、继续煮，喜欢吃软一点得粉丝，可以煮久一点。出锅撒上葱花，完美。