柠檬酸辣花甲

2019/09/06 08:10:13浏览6510 赞721 收藏393

花甲一般不是做花甲粉就是爆炒花甲，想不想换一种做法来吃花甲？今天给大家分享这款连汤汁都不放过的柠檬酸辣花甲，比炒着吃的还过瘾，酸辣爽口好吃到爆，喜欢的小伙伴可以做来尝尝哦！

食材清单

花甲 2斤

蒜末 75克

姜末 25克

洋葱 40克

百香果 1个

大柠檬 1个

味极鲜酱油 50克

糯米醋 20克

白糖 30克

蒜蓉辣酱 50克

香油 2勺

生姜 4片（煮花甲）

米酒 2勺（煮花甲）

1、准备好食材，花甲放盆里加一勺盐和几滴食用油泡一个小时吐尽泥沙，然后清洗干净，其他配料都准备好。

2、花甲放入锅中加水，放姜片和2勺米酒，没有放料酒或者黄酒。

3、水烧开煮5分钟花甲全部开口后捞出花甲，然后再次洗净沥干水分。

4、沥干水分的花甲放入大碗中，放入小米辣，洋葱碎。

5、放入姜末，蒜末，凉拌菜一定不能少了蒜末。

6、放入白糖，多少根据自家口味调节。

7、放入百香果汁，实在没有可不放，但是放了味道更好。

8、放入香油，就是通常所说的小磨香油，芝麻油。

9、放入蒜蓉辣酱，这蒜蓉辣椒酱是我自己做的。

10、放入味极鲜酱油和糯米醋，世面上任何一个牌子都有味极鲜酱油的，比普通生抽味道要好很多。

11、最后放柠檬片，柠檬籽一定要去掉，不然菜会苦。

12、拌匀后放冰箱冷藏30分钟后再吃更入味。

13、成品图。

14、成品图。

15、成品图。

16、成品图。

小贴士：
1、拌花甲的时候没有放盐，味道刚刚好，如果口味重的可以适当加一些盐，蒜蓉辣酱之前已经发过帖子了，可以参考自己做或者买现成的。
2、煮花甲的水把泡沫和锅底泥沙去掉，剩下的可以煮面条或者蔬菜汤，很鲜美的。