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麻辣小龙虾这个夏天必须有名字成品图

麻辣小龙虾这个夏天必须有名字

2019/02/24 08:54:03浏览3704 赞621 收藏228

小龙虾,唯一能让人放下手机上双手的味道。今年小龙虾尤其便宜,各种聚会都没少它的身影。
虽然各色餐馆大排档都有小龙虾,可还是尤其钟爱自己做的这一口,毕竟被小龙虾夹的经历足以证明自己动手丰衣足食嘛!

食材清单

小龙虾 3斤
啤酒 1瓶
2头
料酒 2勺
干辣椒 10个
豆瓣酱 2勺
香叶 5片
花椒 一小撮
生抽 2勺
耗油 1勺
看豆瓣酱增减
魔芋 300克
青辣椒 2根
小米辣 6个
生姜 1块
紫苏 一根
小葱 一小把

烹饪步骤(共3步)

1、冷锅冷油起小火,油温稍起下豆瓣酱,慢慢炸出红油。

第1步(麻辣小龙虾这个夏天必须有名字的做法)

2、炸出红油后,下姜蒜花椒香叶干辣椒。(一定要不停翻搅,豆瓣酱易糊锅)熬出香味后,加入青红辣椒,出味后加入收拾好的小龙虾,翻炒均匀。

第2步(麻辣小龙虾这个夏天必须有名字的做法)

3、加入啤酒,料酒,生抽,耗油,紫苏(不喜欢可以不放)。不加一滴水。炖煮15分钟即可,久之肉老,临出锅试味,酌情加盐。撒上葱花,上桌!一般来说,豆瓣酱加上各色调料的咸度,不用加很多盐。

第3步(麻辣小龙虾这个夏天必须有名字的做法)

小贴士:
完全没来得及拍过程图啊!

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