香蕉贝果

2018/11/26 08:21:04浏览2703 赞505 收藏246

食材清单

【面包体】

香蕉 2根（净重190g）

高筋面粉 220克

全麦面粉 40克

椰子油 5克

酵母 2克

盐 2克

【煮贝果水】

红糖 40克

水 900克

1、【面包体】除盐以外的所有材料放入主锅，30秒，速度2-6

2、然后4分30秒揉面，在最后2分钟时加入盐继续揉。

3、均分为8份，每份滚圆

4、每份擀成长方形，卷起。尾部压薄，头尾相扣。

5、烤箱38度，发酵25-30分钟。明显长大即可。

6、预热烤箱200度，另外40g糖900g水，烧开后调到最小火，将发酵好的贝果放进去，两面各煮30秒，煮好后有点皱皱的是正常的。

7、放上层烤15分钟，根据自家烤箱来增减时间。

小贴士：
夏天面包体所有食材冷藏后使用。

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