1、准备好食材。
2、虾去头、去背后虾线,切丁,干贝切丁。用厨房纸把虾仁、干贝的水分吸干。
3、瑶柱蒸熟,撕成一丝一丝备用。
4、锅中放入少许油,放入大地鱼粉、蚝油炒香,加入1杯水,生抽、老抽、盐调味煮开后,放入粉丝拌开,不用盖盖煮3分钟左右。粉丝吸干锅中水分后,捞出放凉。
5、干贝、虾仁放入碗中,撒上少许盐,生粉拌匀腌制几分钟。
6、热油锅,放入干贝、虾仁煎熟备用。
7、热油锅,放入香葱,炒五成熟备用
8、热油锅,放入姜、蒜、洋葱、瑶柱丝炒香。
9、加入粉丝、干贝、虾仁、香菜、xo酱翻炒均匀。
10、取一砂锅,烧热,放入少许油、加入葱花。
11、把炒好的粉丝,倒入烧热的锅中,盖上盖子,在盖子周边淋上一茶匙米酒,关火,焖一分钟。
12、香气扑鼻、口齿留香的XO酱海皇煲做好啦!
13、有没有被吸引到?
小贴士:
没有大地鱼粉可以省略掉。