之前用排骨做菜的时候,看到有小伙伴喊贵,于是开始琢磨平价版的,功夫不负有心人,终于找到了这道超级便宜的“排骨”。
看看裹上糖醋汁后的样子,是不是完全能够以假乱真?
其实是用土豆、莲藕和面粉做的,超级平价,又新颖别致。除了外观相似,味道更让人惊喜,吃起来“肉”很软糯,“骨头”脆脆的,十足十的美味。
1、土豆去皮切片,莲藕去皮切成细条。
2、准备一个碗,倒入生抽、糖、米醋、老抽和水淀粉,搅拌均匀备用。(水淀粉是用5g淀粉+适量水调和而成)
3、土豆上锅蒸熟。
4、将土豆捣烂成泥,再倒入面粉,和成面团。(可以加一些盐调味,根据面团情况适量加水)
5、捏一小团面团,将莲藕包在中间,塑成排骨形状。
6、放入盘中备用。
7、锅中倒入适量油,加热,放入素排骨,煎至金黄后捞出控油。
8、锅内留少许油,油热后倒入调好的酱汁,倒入煎好的素排骨翻炒,待均匀裹上酱汁,即可出锅。
9、撒上一些葱花和芝麻后,看起来更美味了。
小贴士:
1、和面团的时候会比较粘手,建议使用一次性手套,倒一点点水在上面,然后涂匀。
2、酱汁倒入锅中后需要不停搅动,不然很容易糊锅。