糯米豆腐酿豆腐包豆腐果

2019/05/05 17:42:45浏览5636 赞1041 收藏704

桂林十八酿
其中一酿就是豆腐酿
豆腐酿有很多种做法
这，也只是其中一种
豆腐酿有很多种不同的馅儿
所谓百家百味
荔浦芋头一定不能少，因为蒸出来后特别糯特别香
芋头要想买的好，真的需要经验还有就是运气，买的不好煮很久都粉不了
好吧，我摊牌了，最近猪肉太贵，买不起，
所以酿糯米

食材清单

老豆腐 6块

五花肉 250克

干木耳 2朵（巴掌大）

荔浦芋头 1/4个

胡萝卜 1/3根

小葱 5根

糯米 1.5杯

调料盐➕生抽➕耗油➕十三香➕鸡精➕香油➕白胡椒粉

1、一块豆腐分成4份，也可以斜切三角形，每个地方的豆腐不一样大小，自己灵活变动。自己家做豆腐卖的，吃的放心

2、炸豆腐，高危动作，注意安全！！！！！！家里卖豆腐多年告诉你的小窍门：豆腐一定提前晾干水分，才可以炸得特别大和空，可以冷藏晾过夜最好炸

3、可以感受一下炸豆腐的过程，因为今天的豆腐没有晾干水，炸的时候一直溅油，害怕得很，而且还炸不大，炸豆腐一定要油温到了再下锅，否则也炸不起来。当然了，你可以超市或者菜市直接购买别人做好的油豆腐。

4、炸好的油豆腐。建议那些捏起来很硬很难撕开的油豆腐不要购买，可能是添加了其他东西。买回来煮了之后很快能煮软的油豆腐一般来说是比较好的豆腐。

5、猪肉➕芋头➕胡萝卜➕木耳➕葱。木耳提前泡发，所有东西切丁

6、加入调料，根据自己的口味加盐，十三香不要多，1g左右，搅拌均匀

7、下入泡好的糯米，糯米提前浸泡5个钟！！否则蒸很久都软不了！！！搅拌均匀

8、开始酿豆腐

9、摆放整齐，隔水蒸40分钟左右，大火上气，转中火，时间要根据你的豆腐大小来决定，时间到40分钟后拿一个出来看看里面是否熟透

10、糯米软软的，香香的，酿的时候不要塞太紧，糯米挤太紧不容易熟

11、好啦，今天晚餐的其中一个菜，食量小的可能吃俩就饱了