夏日小菜素什锦

2020/04/09 15:19:39浏览7042 赞1107 收藏340

素菜素食凉菜

夏天尤其是到了伏天后，一天比一天闷热，都不爱吃饭，晚餐就吃点小米水饭，配上我做的素什锦，越吃越香，吃水饭也觉得美味！

食材清单

花生油 30克

老抽 1勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

香油 2勺

盐 5克

芝麻 15克

糖 10克

香菇 6朵

杏鲍菇 4个

木耳 10朵

腐竹 3根

花椒 20粒

葱花

姜末

烹饪步骤(共3步)

1、准备食材：将香菇去蒂，与杏鲍菇泡水，多洗几遍，洗净。一朵香菇切成4瓣，再次泡水洗2遍，这一步是再次洗掉杂质，我可能是强迫症。杏鲍菇斜刀切3段，再以切面挨着案板，竖着切成菱形片。木耳摘掉根洗净，腐竹扯成段。也可以放莲藕，冬笋，豆泡，烤麸，豆片，土豆。主要看自己想吃什么准备食材，记得不要添加爱出水的蔬菜，我这是简易版，一样好吃。

2、锅中放油，马上放入花椒粒，成品会有麻香味，不喜欢的也可以不放的。放入葱姜，爆香，放入香菇，素什锦香菇必不可少，炒出香味，加入老抽，生抽，糖，蚝油，翻炒后，加入杏鲍菇，炖5分钟。放入木耳和腐竹，转中小火炖5分钟，全程不用加水，因为蘑菇里炖出水分，腐竹又把水分吸收。炖到汤汁粘稠，放入盐翻炒。最后放入香油，撒上芝麻，翻炒均匀后关火。

3、装盘

夏日小菜素什锦

食材清单

烹饪步骤(共3步)

相关食谱