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传统豉汁蒸排骨+粉丝蒸虾仁【北鼎蒸炖锅】成品图

传统豉汁蒸排骨+粉丝蒸虾仁【北鼎蒸炖锅】

2019/11/15 13:41:44浏览6940 赞754 收藏337

家常菜

两道蒸的宴客菜!非常非常好吃!重点是很简单快手~哄老公也是一流的!

食材清单

传统豉汁蒸排骨材料 ⬇️
猪肋排 350g
豆豉 15g
葱姜蒜 少许
生抽 10ml
蚝油 10ml
料酒 10ml
5g
生粉 10g(分两次添加)
食用油 少许
粉丝蒸虾仁材料 ⬇️
大虾仁(我用的虎虾虾仁) 12只
绿豆粉丝 1把
金针菇 150g
洋葱 30g
大蒜头 30g
料酒 10ml勺
白胡椒、盐 1g、1g
蒸鱼豉油 10ml
香油 10g

烹饪步骤(共13步)

1、成品先看看!

第1步(传统豉汁蒸排骨+粉丝蒸虾仁【北鼎蒸炖锅】的做法)

2、蒸锅里加上合适的水~

第2步(传统豉汁蒸排骨+粉丝蒸虾仁【北鼎蒸炖锅】的做法)

3、排骨用面粉搅拌一下,然后用清水反复冲洗,可以很好的去除污渍和血块,可以看到杂质都洗出来了。

第3步(传统豉汁蒸排骨+粉丝蒸虾仁【北鼎蒸炖锅】的做法)

4、控干水分,然后用葱姜蒜、豆豉、生抽、蚝油、糖、盐、料酒、生粉腌渍,最好用手抓腌渍,让排骨充分吸收调味料。tips:腌渍1小时以上味道更佳。

第4步(传统豉汁蒸排骨+粉丝蒸虾仁【北鼎蒸炖锅】的做法)

5、准备好其余所有的材料,虾用生姜、料酒、盐稍微淹渍一下。

第5步(传统豉汁蒸排骨+粉丝蒸虾仁【北鼎蒸炖锅】的做法)

6、排骨腌渍好之后再倒入一些生粉搅拌均匀,这样肉会更嫩~排骨捞出,放在蒸箱的平盘上,整齐铺开。

第6步(传统豉汁蒸排骨+粉丝蒸虾仁【北鼎蒸炖锅】的做法)

7、在排骨上淋上一些食用油。

第7步(传统豉汁蒸排骨+粉丝蒸虾仁【北鼎蒸炖锅】的做法)

8、放入蒸锅,先蒸二十五分钟。(一共蒸40分钟)

第8步(传统豉汁蒸排骨+粉丝蒸虾仁【北鼎蒸炖锅】的做法)

9、然后蒸的期间来弄粉丝蒸虾,金针菇铺底,然后放入泡软的绿豆粉丝,再放上大虾,撒一些香油,表面撒上洋葱丁和蒜丁。

第9步(传统豉汁蒸排骨+粉丝蒸虾仁【北鼎蒸炖锅】的做法)

10、25分钟后,上层放入虾,一起蒸,再蒸15分钟即可。

第10步(传统豉汁蒸排骨+粉丝蒸虾仁【北鼎蒸炖锅】的做法)

11、出锅后,虾上可以淋一些蒸鱼豉油,味道更好~排骨上可以淋一些生抽~

第11步(传统豉汁蒸排骨+粉丝蒸虾仁【北鼎蒸炖锅】的做法)

12、趁热撒一层葱花。

第12步(传统豉汁蒸排骨+粉丝蒸虾仁【北鼎蒸炖锅】的做法)

13、两个大菜做好咯~开饭!

第13步(传统豉汁蒸排骨+粉丝蒸虾仁【北鼎蒸炖锅】的做法)

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