今天来做一道家常菜——芹菜猪肉包,蔬菜的清香味与肉类的混合是一种植物与动物的碰撞,而这种碰撞在蒸笼中显得更加明显。
1、大辣椒和芹菜洗净,分次开水下锅焯至变软。
2、煮花椒大料水晾凉备用,切葱姜末,芹菜和大辣椒切成末。
3、取三根筷子,将猪肉加酱油和料酒搅匀,分次加料水搅匀。
4、加葱姜、盐、味精、鸡精、蚝油、十三香,搅拌均匀。
5、加色拉油、香油、花椒油拌匀。
6、加芹菜、大辣椒末搅匀。
7、面粉、水、糖、盐、猪油、酵母一起放入柏翠面包机。
8、选择iMix程序。
9、揉到表面光滑即可。
10、面团取出揉成团松驰5分钟,搓长、切大小相等的剂子。
11、按扁,擀成太阳皮,不要太薄。
12、包入馅料。
13、捏成包子形状。
14、放入笼屉,发至两倍大。
15、上锅蒸,水开后计时20分钟,关火3分钟后开盖,取出。
小贴士:
1、包子皮不能太薄,中间厚四周薄,这样才不会塌底;
2、褶要捏得深一点,蒸好后才会好看;
3、用竹笼最好,不会滴水到包子上。
感谢非儿提供配方