福字肉包子成品图

福字肉包子

2019/04/14 09:50:18浏览5337 赞958 收藏450

主食面食家常菜早餐午餐晚餐

食材清单

中筋面粉 250克

酵母 2克

温水 125克

糖 5克

红曲粉少许

猪肉 150克

葱适量

姜适量

料酒适量

盐适量

油适量

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

香油适量

老抽少许

烹饪步骤(共19步)

1、先熬一碗葱姜水，晾凉待用。

第1步(福字肉包子的做法)

2、面粉+酵母+温水+糖，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。

第2步(福字肉包子的做法)

3、趁面团发酵的时间，我们来准备肉馅，猪肉剁成末，分次少量的加入葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒、老抽调味，加入葱花和姜末。

第3步(福字肉包子的做法)

4、起锅烧油，把热油浇在葱末和姜末上，激发出香味，拌匀即可。

第4步(福字肉包子的做法)

5、拌好的馅料，待用。

第5步(福字肉包子的做法)

6、发酵好的面团（一个半小时左右）。

第6步(福字肉包子的做法)

7、拿出面团，按压排气，搓成长条。

第7步(福字肉包子的做法)

8、分成均匀的小剂子（50克左右）。

第8步(福字肉包子的做法)

9、取出一个面团，擀成直径10cm左右的圆面片（中间厚边上薄），放入馅料。

第9步(福字肉包子的做法)

10、包成圆形，收口朝下。

第10步(福字肉包子的做法)

11、用夹子夹出8条花纹。

第11步(福字肉包子的做法)

12、好了。

第12步(福字肉包子的做法)

13、依次摆入蒸锅中，盖上锅盖，再次醒发20分钟后，开火（大火），出汽后先蒸5分钟，定型后，转中火，再蒸10分钟后关火，再虚蒸3-5分钟即可。

第13步(福字肉包子的做法)

14、蒸好的包子。

第14步(福字肉包子的做法)

15、中间盖上福字（用红曲粉调少许水，用福字印章蘸上红色盖）。

第15步(福字肉包子的做法)

16、好了，美美哒！

第16步(福字肉包子的做法)

17、成品图。

第17步(福字肉包子的做法)

18、满满的肉馅，是不是好过瘾哦。

第18步(福字肉包子的做法)

19、再来一张成品图。

第19步(福字肉包子的做法)

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