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韭菜猪肉生煎包成品图

韭菜猪肉生煎包

2018/12/18 14:36:50浏览925 赞173 收藏62

主食 面食 家常菜 早餐

食材清单

普通面粉 600g
牛奶 375g
1茶匙
酵母 5g
2茶匙
1大匙
梅头绞肉 670g
韭菜 350g
蚝油 2大匙
生抽 1大匙
1/2茶匙
老抽 2茶匙
2茶匙
料酒 1大匙
白胡椒粉 1茶匙
姜粉 1茶匙
芝麻油 1大匙
鸡蛋 1个
生粉 2茶匙
3大匙
面粉 1茶匙
生粉 1茶匙
1饭碗

烹饪步骤(共20步)

1、梅头绞肉放入鸡蛋,蚝油,生抽,老抽,料酒,糖,生粉,白胡椒粉和姜粉。

第1步(韭菜猪肉生煎包的做法)

2、顺方向搅拌上劲。

第2步(韭菜猪肉生煎包的做法)

3、韭菜切碎。

第3步(韭菜猪肉生煎包的做法)

4、拌入肉馅里,加入芝麻油拌匀,分次加入3大匙水拌匀。(这个量够包了包子,剩的加点虾仁包了一包馄饨。)

第4步(韭菜猪肉生煎包的做法)

5、面团材料放入面包机里,按面团程序揉面发面好。

第5步(韭菜猪肉生煎包的做法)

6、分50g/个的小面团,可分19个。

第6步(韭菜猪肉生煎包的做法)

7、取一面团擀开。

第7步(韭菜猪肉生煎包的做法)

8、放入馅料。

第8步(韭菜猪肉生煎包的做法)

9、包好。

第9步(韭菜猪肉生煎包的做法)

10、放入蒸锅静置发酵30分钟。

第10步(韭菜猪肉生煎包的做法)

11、不粘锅放入1大匙油,烧热,放入包子,小火稍煎一下。

第11步(韭菜猪肉生煎包的做法)

12、1茶匙面粉,1茶匙生粉加入1碗水拌匀。

第12步(韭菜猪肉生煎包的做法)

13、倒入煎锅里。

第13步(韭菜猪肉生煎包的做法)

14、盖上盖子中小火烧至水干。

第14步(韭菜猪肉生煎包的做法)

15、包子发大,淀粉水变很浓稠就可以打开盖子,撒上黑芝麻,火力沿着锅边继续煎。

第15步(韭菜猪肉生煎包的做法)

16、煎至水干,冰花微微变色即可。

第16步(韭菜猪肉生煎包的做法)

17、放上大碟子,倒扣过来。

第17步(韭菜猪肉生煎包的做法)

18、底部金黄,酥脆。

第18步(韭菜猪肉生煎包的做法)

19、很漂亮的颜色。

第19步(韭菜猪肉生煎包的做法)

20、底脆馅香,小孩最爱。

第20步(韭菜猪肉生煎包的做法)

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