奶香咸吐司

2019/06/01 08:38:39浏览3983 赞747 收藏338

用了炼乳牛奶哈斯面包的方子，减少了炼乳，增加了盐份，就是一款奶香特浓的咸吐司。

食材清单

高筋面粉 500g

炼乳 45g

淡奶油 100g

牛奶 200g

盐 10g

鸡蛋液 50g（带壳鸡蛋60克/个）

酵母 6g

1、全部材料放入面包机，1个半揉面程序。（我的面包机1个揉面程序是30分钟，共用了45分钟。全程打开盖子揉，液体材料都是冰箱拿出来的。）

2、揉出大薄膜。（面包拉丝柔软的关键。）

3、发酵至2倍大。

4、按压排气，分6等份。

5、取一份擀开。

6、上下向中间折叠。

7、再擀成长方形，宽度与吐司模同宽。

8、卷起来。

9、放入450克的吐司模。

10、发酵至8-9分满。（我放烤箱，烤箱放一碗开水发酵的。）

11、盖上盖子，放入预热好的烤箱，华氏350（摄氏180度）烤45分钟。

12、出炉。

13、马上脱模，放架子放凉。

14、成品图。

15、非常拉丝柔软又带烟韧感，一咬马上弹起来。