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蓝莓芝士塔成品图

蓝莓芝士塔

2019/02/03 08:06:02浏览3774 赞627 收藏328

烘焙 下午茶

最近新入手了一台美物,一台颜色非常喜欢的烤箱,不知道应该叫它深灰蓝还是深海蓝,喜欢大海的我还是叫它深海蓝吧!我想就是不用放那里摆着也是一道美丽的风景线!不过这样有颜又实用的美物还是要好好利用起来,自己原来就有一台类似的烤箱型号是ACAGT400,现在用的是EAF22A,前者也有个大风机,但是大风机开起来时声音有点大,后者声音就小很多,前者应该算是风炉烤箱一体吧,后者是炸烤一体,都是很实用的烤箱!后者颜值更高哦,蓝莓的颜色和它也很搭,那就来做个蓝莓芝士塔吧!次方可制作学厨4寸心型塔模2个

食材清单

黄油 40克
低筋面粉 75克
糖粉 20克
鸡蛋 半个
奶油奶酪 80克
酸奶油 30克
蛋黄 1个
20克
淡奶油 20克
柠檬汁 少许
蓝莓果酱 适量
蓝莓 适量

烹饪步骤(共15步)

1、准备好需要的材料。

第1步(蓝莓芝士塔的做法)

2、黄油室温软化后,加入糖粉搅拌至发白。

第2步(蓝莓芝士塔的做法)

3、加入蛋液搅拌均匀。

第3步(蓝莓芝士塔的做法)

4、再筛入低筋面粉用刮刀混合均匀,面团包上保鲜膜送进冰箱冷藏2小时。

第4步(蓝莓芝士塔的做法)

5、面团取出分成两份,上下覆盖上油纸用擀面杖擀成约3mm厚的片状。

第5步(蓝莓芝士塔的做法)

6、把塔皮放进学厨4寸心型模具后按压边缘让塔皮面团贴合模具,用擀面杖在模具上滚一圈去掉多余的面团,用叉子在底部扎洞,盖上保鲜膜冷藏半小时。

第6步(蓝莓芝士塔的做法)

7、冷藏好的塔皮表面覆盖上锡纸,放满烘焙石或者干豆子。

第7步(蓝莓芝士塔的做法)

8、送进预热好的炸烤箱烘烤档180度烤10分钟,然后取出来,拿掉烘焙石,塔皮表面刷一层蛋液,再送进烤箱烤5分钟。

第8步(蓝莓芝士塔的做法)

9、接着做内馅。

第9步(蓝莓芝士塔的做法)

10、奶油奶酪室提前温软化后,用刮刀搅拌至顺滑。

第10步(蓝莓芝士塔的做法)

11、再加入细砂糖和酸奶油搅拌均匀。

第11步(蓝莓芝士塔的做法)

12、再加入蛋黄搅拌均匀,再放入柠檬汁和淡奶油搅拌混合均匀。

第12步(蓝莓芝士塔的做法)

13、塔皮底部抹少许蓝莓果酱。

第13步(蓝莓芝士塔的做法)

14、再倒入芝士糊,放进炸烤箱180度烤15分钟。

第14步(蓝莓芝士塔的做法)

15、出炉冷却后表面码上蓝莓,撒糖粉装饰!冷藏后食用更美味哦!

第15步(蓝莓芝士塔的做法)

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