猪皮卷成品图

猪皮卷

2019/03/13 12:56:56浏览4518 赞715 收藏405

家常菜猪皮卷猪皮红烧猪皮烤猪皮猪皮肉冻

猪皮冻每年都煮啦，今年换个花样，正好超市有卖整张的进口猪皮，方方正正一大张而且处理的超级干净，就直接卷成卷卷煮啦！跟传统肉皮冻吃冻不一样，这个是吃猪皮的，剩下的汤也会结冻，不过当卤汤继续煮肉也可以。
吃的话切片蘸料也可以，或者微波炉叮半分钟回软就是另一种口感，我还试过涮锅子的时候进去涮一下也超级好吃的！

食材清单

猪皮 4张

葱 1根

酱肉料包 1包

料酒酱油盐冰糖等等适量

烹饪步骤(共6步)

1、猪皮焯水。

第1步(猪皮卷的做法)

2、然后紧紧的卷起来。

第2步(猪皮卷的做法)

3、用线绑好。

第3步(猪皮卷的做法)

4、卷好的猪皮扔进卤汤里煮。家里平时酱肉的汤怎么调这个怎么调就好啦。我是加了一包酱肉料包，一根葱，加了两勺料酒，再加酱油把汤色调好，然后加盐调咸淡，最后扔一把冰糖就行了。

第4步(猪皮卷的做法)

5、猪皮煮到能戳透，然后捞出来放到平的盘子里，等到冷却可以放冰箱冷藏，现在冬天也可以放阳台放窗口啥的冷一点的地方。

第5步(猪皮卷的做法)

6、第二天这样彻底冷却到很结实了就可以切片了，也可以放保鲜袋扔冰箱保存之后再吃。

第6步(猪皮卷的做法)

小贴士：
实在买不到整张的猪皮，普通打皮冻的话猪皮和水1:2这样就可以，汤可以做清汤什么都不加然后用料拌着吃，也可以做酱油口直接吃都行哟。

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