龙虾的个头比较大,所以它的清洗与处理很重要。下面详细的介绍了龙虾如何处理的方法,龙虾含有丰富的钙,磷,钾,蛋白质,营养价值很高。清蒸能够很好的保护它本身的营养,味道也非常的鲜美嫩滑。这是一道老少皆宜的菜肴。
1、大龙虾买回来用刷子将前后刷洗干净。
2、用刀尖从大龙虾的头部刺入。
3、这样龙虾的头尾就可以分开了。
4、用剪刀将龙虾的壳与肉分离。
5、将龙虾线取出来。
6、清理龙虾的头部。
7、将头部所有的异物取出来。
8、用剪刀将虾腮剪下来。
9、处理完毕后的大龙虾。
10、姜切丝,大蒜切碎。
11、将龙虾的尾部肉放回去,均匀的撒上姜蒜。
12、淋上一勺料酒。
13、加少许生抽提鲜。
14、滴几滴芝麻油。腌制15分钟。
15、水开以后,上锅隔水蒸15分钟。关火以后闷五分钟。
16、出锅摆盘。周围用胡萝卜做了装饰爱心。