猪肚排骨花生米汤

2019/01/10 20:54:02浏览5666 赞994 收藏325

猪肚排骨花生米汤，在我们本地是一道最家常的汤了，再辅以墨鱼，鹌鹑蛋，肉丸，鱼丸……类等食材，有健脾胃，补气血，滋阴补肺等功效，尤其是加了花生米后，可提升血小板，促进人体升血造血功能……很适合脾胃虚弱，气血不足等人群食用。

食材清单

猪肚 1个

排骨 250克

花生米 50克

鹌鹑蛋 15个

水 1000克左右

盐 3克左右

1、1.新鲜猪肚用清水洗两遍后，撒些盐，用手正反搓干净，用水洗净后，凉水上锅煮开两开后出锅，用凉水冲一遍后，用刀把猪外面刮干净，去掉里面的油糕杂物后洗净，切丝或片；

2、2,排骨半斤冼净后，凉水上锅煮一会儿，去掉血水沥干；

3、3,把备好的猪肚，排骨，花生米（洗净），全部倒入压力锅内，放入两倍以上多的凉水，置灶上大火压响后，转中小火再压20~30分钟左右；（也可以用汤锅炖）

4、4,在炖猪肚汤的时候，把鹌鹑蛋煮熟去外壳后，等汤熟后倒入里面即可享用了。

小贴士：
做这个汤也可以放些事先发好的墨鱼干（我一般是头一天用淘米水发墨鱼，第二天处理干净炖猪肚汤），这个汤做好后，也可以放一些肉丸鱼丸之类的食材，只要食物不相克，喜欢加什么食材就加什么哈！