【柠檬蛋糕】超萌柠檬小蛋糕，夏日清新第一名！

2020/06/20 09:38:36浏览4232 赞439 收藏228

柠檬蛋糕最早以磅蛋糕的形式发源于英国，独特的柠檬风味，在蛋糕界经久不衰。今天做的这款柠檬蛋糕，由传统法式海绵蛋糕杰诺瓦士改良而成，特别之处，在于全蛋隔水打发。水的温热可以让蛋糕体更为蓬松，吃起来也更为松软绵密。

食材清单

黄柠檬 3个

鸡蛋 1个

细砂糖 30克

低筋面粉 30克

泡打粉 1.5克

融化黄油 33克

柠檬汁 8克

炼乳适量

青柠檬 1个

1、搓洗柠檬，晾干，黄柠檬切半，挖出果肉，留住柠檬壳备用。

2、鸡蛋打碎加入白砂糖，隔温水（40-50度）快速打发至面糊蓬松发白。

3、筛入低筋面粉，泡打粉，翻拌均匀。

4、加入融化黄油，搅拌均匀，再加入适量黄柠檬屑和柠檬汁，混合均匀。

5、将面糊倒入柠檬外壳，烤盘上铺上硅油纸，放上柠檬蛋糕。

6、烤箱170度，20分钟。

7、蛋糕上倒上少许炼乳，撒上少许青柠檬屑。