茄子土豆焖面

2020/01/07 13:44:25浏览5710 赞1129 收藏450

食材清单

茄子 1个

土豆 1个

盐适量

面条 1份

油适量

西红柿 1个个

葱半根

蒜 4瓣

1、准备菜之前先和面，我的面包机自买回来面包没怎么做，和面、发面劳苦功高。然后准备菜。

2、腊肉可要可不要。我是清冰箱，有啥就用啥了。茄子出水，所以这个焖面出来是粘的。想吃干的可以把茄子换成豆角。

3、切条。没秘密。看手艺。

4、菜准备妥帖。面也差不多好了。拿出来，揉几下。吃焖面，面硬一点儿好。

5、擀面。没悬念，看技术。

6、折起来，每一层一定要撒面！撒面！撒面！说了三遍。

7、切条。没秘密，看刀工！我这……差点儿意思哈。

8、热锅放油

9、爆香葱姜蒜花椒和腊肉

10、依次加入茄子土豆西红柿，市场的西红柿太难吃，加点番茄酱提味。

11、小炒一会儿，茄子会出水、变小。然后稍加一点水。不要没过菜。

12、煮几分钟把面撒上去，焖大概六七分钟的样子。

13、熟了，关火。筷子铲子齐动员，挑开面条跟菜拌匀即可。

14、这样。

15、开吃吧！韩国辣白菜、调一杯莫吉托。管它中西，好吃开心就行啦！

小贴士：
tips：水加多就大火焖，水正好就大火开锅小火焖。水少怎么办？加水呗！