1、准备好酸菜,投洗干净。
2、鱼肉切片,放入盐,一小勺淀粉,一个蛋清抓拌均匀。
3、起锅烧油,放入蒜花辣椒,花椒大料,爆炒出香味,有麻椒可以放些。
4、倒入酸菜翻炒,放入盐,老抽,耗油继续翻炒,最后添水。
5、倒入莫过酸菜的水,开锅煮三分钟,下去鱼片。
6、煮至开锅鱼片都变色就捞出。
7、盛入盆中,撒上辣椒麻椒,热油浇一下。
8、简单的酸菜鱼做好了。有香菜的可以放上面点缀一下。
9、