麻辣小龙虾（简易版附清洗步骤）

2020/05/30 09:59:34浏览2035 赞261 收藏129

食材清单

火锅底料一小块

啤酒 1瓶

干辣椒 20个

花椒 40粒

蒜 15瓣

姜 15片

糖少量

小龙虾 3斤

大葱 1根

豆瓣酱 5勺

八角等香料少许勺

香菜 3根

1、清洗步骤：买回来的虾可以用淡盐水泡一两个小时。用剪刀45度角去掉虾头、内脏，剪除腮、小钳子，用手掐住尾部中间的尾翼左右摇动后扯出虾肠，然后用牙刷全部刷洗一遍。

2、把所有清洗了的虾，在虾背上剪一刀（更容易入味和吃的时候剥壳），再清洗几次。

3、准备好所有佐料和食材。

4、冷锅放油，热油后依次放入花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、大蒜、姜片、大葱、洋葱。

5、佐料炒出红油后加入小龙虾，炒一分钟左右，加入啤酒，大火煮10分钟左右。

6、汁收得差不多了，加入适量的盐、白砂糖（可选择加鸡精、味精）。

7、起锅啦，洒入香菜，开吃