菜谱大杂烩 > 【酱香饼】的做法
注册登陆
【酱香饼】成品图

【酱香饼】

2020/05/22 09:01:48浏览7346 赞1063 收藏473

早餐

毕业之后时常怀念学校餐厅里的酱香饼,于是自己学着做了,家人都很爱吃,说可以直接开店啦做法超简单,吃了停不下来,又香又酥,味道简直了,赶紧学着做起来吧!

食材清单

面粉 200克
黄豆酱 1勺
郫县豆瓣酱 2勺
蒜蓉辣酱 1勺
番茄酱 1勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
鸡精 半勺
五香粉 半勺
洋葱 1个
大蒜 6-8瓣
清水 适量

烹饪步骤(共5步)

1、和面:200克面粉,一半加入温水搅拌,另一半加入凉水搅拌成絮状,活成光滑的面团,盖上保鲜膜醒15分钟。

第1步(【酱香饼】的做法)

2、调酱汁:大蒜和洋葱切碎(用料理机打碎更好),碗中加入一勺黄豆酱,两勺郫县豆瓣酱,一勺番茄酱,一勺蒜蓉辣酱,一勺蚝油,一勺白糖,半勺鸡精,半勺五香粉,适量清水,搅拌均匀。锅中油热加入酱汁翻炒出红油,加入大蒜和洋葱,继续小火翻炒,可以加入少量清水,多熬一会,一定要不断搅拌,熬制稍微浓稠盛出备用。

第2步(【酱香饼】的做法)

3、擀饼:醒好的面团分两剂子,其中一个擀成稍微薄一点的饼状,刷一层熟油,撒一些五香粉,五香粉用刷子抹均匀,用刀均匀切四刀,像图中那样,中间不要切断,取其中一片盖在旁边一片,最后一片把面饼包起来。

第3步(【酱香饼】的做法)

4、面饼擀成比锅大一点的形状,锅内热油放入面饼,中间可以弄一些褶皱,面饼一面熟了之后翻面另一面也熟了之后盛出来,刷上熬好的酱汁,褶皱里也要刷上,最后撒点葱花和白芝麻。

第4步(【酱香饼】的做法)

5、美味的酱香饼做好啦,来吃吧

第5步(【酱香饼】的做法)

小贴士:
①和面时一半面粉用温水,一半面粉用凉水,做出来的饼更酥脆
②酱汁可以多熬一些,其他饼比如鸡蛋灌饼也可以抹一些,味道很好

相关食谱

酱香饼
面粉 葱,姜 豆瓣酱 烧烤酱 番茄酱 五香粉 食用油 白芝麻
酱香饼
主食 家常菜
面粉 豆瓣酱 五香粉 辣椒粉 八角 花椒 蒜头 葱花 白芝麻
酱香饼
主食 家常菜 早餐
面粉 热水 凉水 郫县豆瓣酱 甜面酱 番茄酱 蚝油 白糖 洋葱 面粉 芝麻
酱香饼
主食 家常菜 早餐
面粉 温水 植物油 郫县豆瓣酱 蒜蓉辣酱 甜面酱 海天黄豆酱 孜然粉 花椒粒 大料 芝麻 葱花
酱香饼
主食
中筋面粉 蒜蓉 甜面酱 花椒 八角 椒盐 葱花 熟芝麻 香油 辣椒酱
酱香饼
主食 家常菜 早餐
面粉 开水 大蒜子 豆瓣酱 甜面酱 辣椒酱 孜然粉 白芝麻 八角 花椒
酱香饼
主食 面食 家常菜 午餐 晚餐
皇牌沙茶王 热水 面粉 食用油
酱香饼
主食 家常菜
面粉 温水 郫县豆瓣酱 黄豆酱 蚝油 生抽 白芝麻 花椒粉
酱香饼
主食 家常菜
面粉 洋葱 生姜 大蒜 五香粉 白胡椒 玉米淀粉 植物油 番茄酱 豆瓣酱 白糖 香葱 白芝麻
酱香饼
饼胚: 面粉 温水 酱料: 豆瓣酱 黄豆酱 甜面酱 洋葱 大葱 生姜 啤酒 白糖 五香粉 芝麻碎or芝麻酱 其他: 花椒粉 孜然粉 葱花 熟白芝麻
【酱香饼】
早餐
面粉 黄豆酱 郫县豆瓣酱 蒜蓉辣酱 番茄酱 蚝油 白糖 鸡精 五香粉 洋葱 大蒜 清水
酱香饼
酱香饼 土家酱香饼酱 土家酱香饼 茴香饼 茶香饼
饼:面粉 酵母 清水 酱:酱油10ml 蚝油5ml 白芝麻适量 大蒜15克 蕃茄酱46克 清水适量 香菜一根 老干妈豆豉35克
酱香饼
手抓饼 自制烤肉酱
酱香饼
面食 早餐
手抓饼 酱香饼酱 芝麻
最受喜爱的菜谱合集
红烧肉[100+]
糖醋排骨[100+]
可乐鸡翅[100+]
红烧排骨[100+]
土豆炖牛肉[100+]
红烧牛肉[100+]
炖排骨[100+]
西红柿炒鸡蛋[100+]
南瓜饼[100+]
酸菜鱼[100+]
水煮肉片[100+]
宫保鸡丁[100+]
麻婆豆腐[100+]
糖醋里脊[100+]
家常土豆饼[100+]
排骨汤[100+]
银耳汤[100+]
鲫鱼汤[100+]
鸡汤[100+]
绿豆汤[100+]
西红柿鸡蛋汤[100+]
蛋糕[100+]
精选热门食材合集
牛肉的做法大全
鸡腿怎么做好吃
排骨的做法大全
鸡胸肉怎么做好吃
小龙虾的做法大全
茄子怎么做好吃
豆腐怎么做好吃
金针菇怎么做好吃
香菇的做法大全
西兰花怎么做好吃
白菜怎么做好吃
山药的做法大全