肉桂棒装饰饼干CinnamonBiscuitSticks

2018/10/27 08:27:38浏览1744 赞248 收藏156

肉桂风味的装饰饼干，用来配肉桂拿铁、米布丁、之类的。故意做成了咸味比较明显的。
谢谢@释由雨原提供的灵感
肉桂米布丁：

食材清单

干性材料

全麦面粉 60g

椰子粉 20g

肉桂粉 3g

姜粉（选用但推荐） 2g

可可粉 2-3g(这个要看你可可粉颜色有多深)

糖或代糖 30g

盐 3g

湿性材料

坚果酱 10g

椰子油 10g

鸡蛋 1个(小的，蛋液重40g)

无糖酸奶 30g

1、搅拌盆里称量出所有干性材料并混合均匀。图上棕色的是我的可可粉，用了3g，出来的颜色正好。

2、融化椰子油，与坚果酱充分搅拌均匀。(坚果酱太稠不好搅拌，所以要先与椰子油混合。)

3、将除酸奶外的所有湿性材料加入搅拌盆内，用手抓匀。这时看状态，如果面团已经形成则不需要再加酸奶；如果状态如图——如一盘散沙，则再加入酸奶。

4、和几下成团。

5、将面团倒在烘焙纸上，四边向中间折起包裹成一个长方形。用保鲜膜包好固定后用擀面杖压平。放入冷冻室冷冻20分钟。

6、取出，用同样方法折一个大一点的纸包，把面团擀得更薄一点，保证不破的情况下越薄越好(约2mm)。面片宽度大约10厘米，这样从中间切开可做成5厘米长的肉桂棒。再次入冷冻室静置20分钟。

7、烤箱预热190摄氏度。取出冰箱里的面片，切成宽2.5cm长5cm的长条。模仿肉桂棒的样子卷起。

8、烤20-25分钟至完全烤干，放凉即可。

小贴士：
如果没有椰子粉可以尝试用全麦面粉代替，只是因为椰子粉吸水性比面粉强很多，所以替换后的用量还有待实验。