黑米蛋糕

2019/03/29 07:21:30浏览7317 赞836 收藏456

食材清单

玉米油 50克

牛奶 60克

细砂糖 20克

黑香米粉 90克

蛋黄 4个

蛋白适量

柠檬汁适量

细砂糖 40克

1、准备好食材黑米粉有条件的，可以自己打粉

2、蛋黄糊:干净的碗中，加玉米油、细砂糖、牛奶，用手动打蛋器充分搅拌乳化均匀

3、把黑米面粉筛入碗里，用手动打蛋器划之字形

4、加蛋黄用打蛋器搅拌散

5、做好的蛋黄糊是细腻的盖一层保鲜膜，放一边静置

6、干净的盆里，放蛋白，用电动打蛋器中速打发，打至蛋白出现鱼眼状加柠檬汁，加一次细砂糖，继续打发打至蛋白出现细腻的纹路，第二次加细砂糖，打发蛋白出现纹路，能保持几秒第三次加糖，把电动打蛋器调低速，再打发

7、打发大约一分多钟吧蛋白打至能提起成小弯钩，就可以了

8、烤箱预热140度用刮刀把三分之一的蛋白，放进蛋黄糊里可以用炒菜的手法翻拌把拌好的蛋黄糊倒进蛋白糊，要搅拌快

9、拌好的蛋糕糊倒进，8寸蛋糕模具要震出气泡

10、放预热好的140度，把蛋糕放底层烘烤40分钟，转160度烘烤10分钟拿出要轻震，待凉后脱膜

小贴士：
大家想学做的可以根据自己家的烤箱
定时间
蛋黄糊和蛋白糊混合，搅拌的速度一定要快