九九牌土司

2019/01/13 07:40:04浏览8547 赞979 收藏578

爱吃甜食又想苗条的我在长肉的路上走走停停，吃多了全麦、黑麦的我对白吐司渴望极了，在看了一些大神们的方子后自己大概总结了一下造出了这个方子，放到下厨房也是想记录下来，也希望能给大家一些参考。

食材清单

王后日式土司粉 300克

鸡蛋 1个

酵母 5克

糖 30克

安佳黄油 20克

盐 2克

史密斯奶酪 50克

水 110克

1、1 除黄油其它的通通加进来，液体注意最后看着放，因为不同牌子面粉吸水不同。

2、2 差不多加黄油，手柔党累了就这个程度吧，裹上保鲜膜温度处发至1.5—2倍大小，我发了40分钟，手指搓一个洞不回缩不反弹就OK了。

3、3 发好了拿出来按压压扁排气，分成三个等量大小滚圆，松弛15-20分钟。

4、5 继续擀压长条圈起来，放吐司盒，进烤箱开发酵功能，烤箱里放置一盆热水增加湿度，二发直吐司盒8 9分满即可，我这都高了，35升烤箱放倒数第一层，上面颜色满意就盖锡纸，每个烤箱温度不同，我的是温度计180度，35分钟。

5、有点丑

6、颜色我觉得OK，喜欢深一点再烤几分钟，组织细腻，奶酪黄油的奶香味十足。

小贴士：
卡士335A
上火：140度
下火：160度
烤箱内温度计温度：180度
时间35分钟，关火闷2分钟
喜欢甜一点的伙伴们可以再加10-15克～