甜椒炒鸡腿丁

2018/11/02 19:47:39浏览9124 赞1173 收藏480

比较喜欢吃鸡肉，但我女儿又不吃辣，为了颜色好看，营养均衡，配料选用甜椒。

食材清单

鸡腿肉300 克

甜椒1 个

蚝油少许

盐少许

糖少许

料酒少许

蚝油少许

淀粉5 勺

老抽2 勺

生抽5 勺

菜籽油少许

1、鸡腿肉切丁加适量蚝油，盐，白糖，黑胡椒，料酒，葱姜蒜粉，拌匀腌制半小时。白糖根据地区口味可放可不放，我喜欢吃甜口，适量放能提鲜。黑胡椒根据个人情况可放可不放，适量可去腥。葱姜蒜粉可用生姜片小葱代替。

2、甜椒切块备用

3、鸡肉丁下锅前放适量淀粉抓匀，一是为了下锅爆炒锁住水分让肉丁嫩。二是为了味道更好。加入菜籽油放鸡丁爆炒，加入适量料酒生抽老抽白糖、最后放入甜椒出锅。

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