百分百全麦吐司应该是每个健身妹子的必备早餐主食~
1、我喜欢用水合法,因为我很懒哈哈,睡觉前把鸡蛋、全麦粉、酸奶乳清、代糖(可加可不加)混合至无干粉。
2、装进保鲜袋,放置冰箱,一个晚上。
3、早上起来,把面团用剪刀剪成一块块丢进面包机,加入椰子油,盐和酵母(盐和酵母不要放在一个地方,影响发酵)。然后启动和面功能半小时。
4、发酵至两倍大,用沾水的手在面包团中间戳一个洞,不回缩就ok了。
5、擀面排气分成三个面团,盖上保鲜膜松弛15分钟,最后来回折叠擀面擀至牛舌状,卷成团放至吐司盒(450)。
6、烤箱里放碗热水,让吐司盒里的面团发酵至九分满也可以十分满,因为是全麦后期烤制度时候基本不太会胖。
7、烤箱预热180度,35-40分钟左右,具体看成色。
8、脱模,自然晾凉。
9、自由切割比较丑哈哈,我切了十片,差不多每片的热量是120大卡,还是比较厚的一片,饱腹感很强。吃不完的放冰箱速冻,要吃了拿出来回温加热就可以。
10、这样的松软程度还可以吧。
小贴士:
没有乳清可以换成水,不想放鸡蛋也可以换成相应的水。