内酯豆腐不用卤水发酵,和普通豆腐相比,口感好,产量高,营养略次。口感和日本豆腐相似,但日本豆腐不是大豆做的,而是鸡蛋和水,就像素食里的鱼啊肉啊,只有个名,有些形似,本质上完全不同。
夏天到了,应该考虑减肥餐,这个菜基本无油,口感好,饱腹,算是。
1、 现在是吃西红柿的季节,市场上西红柿2.5元一公斤,太便宜。咸鸭蛋是因为端午节时,家里咸鸭蛋太多,赶紧消化。除西红柿外,这些配料最后都没用完,只用了大约一半
2、分别切碎
3、 咸鸭蛋蛋黄流油,所以不要在砧板上切,用勺子摁碎即可。
4、 在内酯豆腐上横竖划一刀,倒入碗里
5、加入西红柿和咸鸭蛋碎(一半的量),上锅蒸6分钟
6、炒锅里放少量油,把青椒放下去炒熟,如果不是为了炒豆豉,可以不放油
7、豆豉放下去,和青椒混合
8、炒好的青椒豆豉,可以直接用这个拌饭
9、把青椒豆豉(一半的量)加入到豆腐中
10、搅拌一下,可以吃了。说减肥餐是因为你可以只吃这个,不吃别的,好吃又好消化。做菜也非常下饭。
小贴士:
肠胃好的人可以只蒸豆腐,蒸完把多余的水倒掉再拌。