绿豆宽面（绿豆旗）

2020/06/10 12:26:10浏览3675 赞704 收藏458

炎炎夏日绿豆是解暑的最佳食物，还含各种营养物质，这款面超级简单，没有技术含量，清甜可口，放上一点白糖就更完美
这是我小时候的最爱，每到夏天妈妈就会做一大锅，面是做的菱形的，好看好吃，我比较懒就擀成宽面了，也很好吃哦，我儿子吃了两碗，就连妹妹也吃了一大碗

食材清单

鸡蛋 2个

面 500克

水少量

绿豆根据自己喜欢加

糖根据自己喜好加

1、我是做六人量，（四个大人，两个娃）绿豆根据自己喜好放，我比较喜欢吃绿豆所以放了一小碗，绿豆洗好后放入冰箱冷冻五分钟左右，这样会煮会开花快

2、水烧开后下绿豆，煮到出沙，如图片。不喜欢吃绿豆皮可以捞出，煮到这个程度绿豆皮都浮在水面，很好捞

3、面粉加入鸡蛋，如果面干再加入水，面要稍微硬点，这样面条才会劲道，面和好后醒二十分钟

4、醒好后在揉一下，在醒发五分钟

5、醒好后分成小剂子

6、卷到擀面杖上

7、擀成面饼，尽量要薄一点，因为面切的比较快，卷在在擀面杖上用刀切开，在切成面条

8、宽细根据自己喜好，（请忽略我的刀功）

9、大火下面，煮沸后赶紧转中小火煮，不然容易沸锅，面条浮起在煮两分钟就可以出锅了

10、出锅上桌，喜欢吃糖可以加上一勺，好吃的不要不要的

小贴士：
面一定要硬一点，这样吃起来才筋道
一般一个三十克左右的鸡蛋和面，差不多就是两个人的量