汉堡酱

2020/03/29 07:20:20浏览7340 赞1228 收藏488

其实做汉堡酱是为了做海苔肉松小贝
自己做了减糖减油版本，味道也不错~降低一半的罪恶感✌️
我是按照君之的方子做的，减少了糖和油，大家也可以按照君之的做，比较清晰、正规！

食材清单

蛋黄 1个

食用油（花生油/葵花籽油） 100克

糖 10克

白醋 8克

1、一个蛋黄打在碗里

2、10克糖，本身是让放25克，但是要做给小朋友吃，我就给减少了。

3、打蛋器搅拌均匀

4、多搅拌一会儿打发蛋液，颜色变浅，体积变大就可以了。

5、加油！注意不是跟汽车加油一样一次性加完昂！一定要一点点一点点的加，我大概是10克左右的加。

6、之后打蛋器充分搅拌，让蛋液和油融合在一起。

7、继续加油，你会发现蛋液没有变稀，而是越来越稠了。

8、加到60克左右的时候，蛋液变成一坨，这个时候开始加白醋，稀释一下，白醋1-2克的添加。（忘记拍照）

9、之后反复的加油，变稠之后加白醋，直到配料用尽，最后大概是图片这个状态，就成功啦！