绿豆糕

2019/11/16 16:48:22浏览946 赞135 收藏52

食材清单

去皮绿豆 200克

黄油 60克

冰糖粉 50克

麦芽糖 40克

1、1、去皮绿豆洗后浸泡4-5小时，期间换水2-3次。2、小美倒600g开水，架上蒸架蒸30-35分钟/V/1速（绿豆平铺后，用勺子划几条分割线，空出气眼，使蒸汽能循环起来），蒸到绿豆轻轻一捏就粉碎。

2、3、清锅，放入绿豆、黄油、冰糖粉、麦芽糖1分钟/3-7速，不够细腻可延长时间。4、调和后觉得湿可以设置5分钟/V/3速散掉点水汽，用刮刀棒划几下，看看是否达到不沾不散能成团的状态。5、分成35克/个，搓圆，放入模具按压成型。

3、喜欢抹茶味或可可的，可以在“步骤4”出锅后分出部分绿豆泥加少量抹茶粉（可可粉）揉匀。

4、绿豆泥干湿刚好的话，是不会黏模具的也不会裂的。

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