喜欢鱼馅水饺,翻冰箱发现家里屯了不少三文鱼,突发奇想今天包个三文鱼水饺,好吃到让我惊艳!
1、将三文鱼肉剁碎(去皮),猪肉剁成肉末,虾仁挑出虾线剁成虾糜备用!碗中放入葱姜、15粒花椒,开水冲泡晾凉!
2、馅料混合,加入盐、蚝油、生抽、料酒、十三香、葱姜末、1勺鸡精用烧开的热油烹一下,少许胡椒粉再加一个鸡蛋搅拌均匀,加入半碗花椒水让馅料更细腻(灵魂)),韭菜洗净晾干,切成小丁包之前放入馅料中拌匀!
3、面粉加入1勺盐,加入适量清水活成光滑面团盖保鲜膜醒半小时!
4、面团揉好分成等份剂子,擀饼包入馅料,捏成喜欢的饺子形状!
5、锅中放水加入2克盐烧开,下入包好的饺子,待饺子浮起捞出即可!