番茄炒蛋

2019/10/03 23:06:27浏览8821 赞1285 收藏740

番茄炒蛋无论是家里还是外面最常见的一道菜，美味下饭，配面也是极好(✪▽✪)。
番茄需存放在室温里，不可进入冰箱，低温会使番茄鲜味流失，也不易保存。
选择红色番茄，硬度适中，无损坏

食材清单

西红柿 2个

鸡蛋 3个

料酒 3克

白胡椒粉一点点

温水 20克

盐适量

糖适量

小葱 1根

大蒜 1瓣

1、准备番茄和鸡蛋，重量比例最好是1：1这样的做出来的番茄炒蛋最香哦(´-ω-`)

2、番茄对半去除尾端白芯，以免影响口感，切片备用。

3、碗里打入鸡蛋，加入温水和白糖（使鸡蛋变嫩蓬松）、白胡椒粉和料酒（去腥增香）、盐，打至起泡泡。

4、小葱切葱花，大蒜切末

5、热锅冷油，下蛋液，用筷子化散，至半流体状态关火。

6、用锅余温炒至这样，出锅。

7、不用洗锅，锅中加入蒜末爆香，加入番茄，加入盐和糖

8、炒到番茄出水，加入鸡蛋。

9、翻炒均匀，加小葱，出锅

10、装盘喽，上面散小葱装饰✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌