酸菜鱼成品图

酸菜鱼

2018/10/18 10:55:47浏览5218 赞626 收藏267

食材清单

草鱼半条

酸菜克

花椒粒

调料包包

姜片

香菜

芝麻

葱花

烹饪步骤(共21步)

1、买一包酸菜鱼调料包

第1步(酸菜鱼的做法)

2、处理鱼.鱼头和鱼骨分开

第2步(酸菜鱼的做法)

3、全部斬小

第3步(酸菜鱼的做法)

4、鱼肉片成薄片

第4步(酸菜鱼的做法)

5、我喜欢切成蝴蝶型.然后用水清洗三次

第5步(酸菜鱼的做法)

6、加入腌鱼包.抓一下腌10分钟。没有腌鱼包的就用蛋清、胡椒粉、生粉、料酒、盐一起顺时针搅上劲.腌制10分钟也可以。

第6步(酸菜鱼的做法)

7、下锅煎一下

第7步(酸菜鱼的做法)

8、酸菜放锅里炒一下干水后更脆

第8步(酸菜鱼的做法)

9、炒好放入鱼骨里面

第9步(酸菜鱼的做法)

10、加入开水煮一下

第10步(酸菜鱼的做法)

11、调味包放入鱼汤里一起煮

第11步(酸菜鱼的做法)

12、加入辣椒包.怕辣可以少下一点

第12步(酸菜鱼的做法)

13、鱼汤煮好了

第13步(酸菜鱼的做法)

14、把鱼骨和酸菜捞到一个大碗里面

第14步(酸菜鱼的做法)

15、剩下的鱼汤放入鱼片

第15步(酸菜鱼的做法)

16、下锅不要马上搅动，不然挂不上浆.鱼容易碎.稍等一下用筷子拨开烫至九分熟就可以，余温会让鱼熟透

第16步(酸菜鱼的做法)

17、碗里放入焯过水的粉丝和莴笋，其它自己想加入的材料都可以

第17步(酸菜鱼的做法)

18、把煮好的鱼片和汤一起倒入大碗中

第18步(酸菜鱼的做法)

19、撒上香菜，，青椒圈，芝麻，花椒和干辣椒

第19步(酸菜鱼的做法)

20、淋上烧热的油

第20步(酸菜鱼的做法)

21、可以开吃啦

第21步(酸菜鱼的做法)

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