超下饭的酸汤豆腐羹

2019/12/20 20:06:29浏览9078 赞989 收藏645

下饭菜快手菜家常菜

这道菜是我根据冰箱里现有的食材即兴出来的。
烹调手法以及调味都很家常，容易上手。
酸酸辣辣，富含蛋白质，维生素，植物纤维，开胃又营养。
做这个菜的时候我正在上网课，当时没有吃午饭太饿了，于是就快手了一道。吃到肚子掀起还没下课。哈哈。

食材清单

食用油适量

绢豆腐 1块

番茄 1只

鸡蛋 1只

蒜末适量

姜末适量

野山椒 3只

盐适量

食醋 1勺

糖少许

淀粉适量

葱适量

烹饪步骤(共11步)

1、热油下豆腐（油量一定要到漫到最边上豆腐外面，油太少容易糊）

2、开大火，煎至金黄（记得翻面）后盛起放到一边

3、提前烧水烫番茄皮（番茄头开十字，好撕）（我的番茄比较小于是用了两个）

4、热油大火炸鸡蛋（火要大，油不要太少，这样鸡蛋才蓬松）

5、捞起炸好的鸡蛋，和豆腐放在一块儿。锅里留油，直接下切好的番茄丁。中火炒至起沙。

6、下切好的姜蒜泡椒末，炒香后加水煮开~

7、下煎好的豆腐和鸡蛋，中火煮着。调味: 适量盐，适量味淋，少许糖，一勺醋~

8、快要收汁时放入切好的水菜~

9、水菜煮熟后关火，倒入水淀粉，搅和均匀（这时汤汁会很快变黏稠）再开火煮5秒钟。

10、起锅撒葱花~

11、酸香鲜美，一碗饭瞬间送完(⃔ *`꒳´ * )⃕↝

小贴士：
1. 根据个人情况，可以省掉鸡蛋和蔬菜，味道不变。
2. 蔬菜可以换成任一自己喜欢的绿叶菜。
3. 野山椒换成红泡椒也可。
4. 绢豆腐换成老豆腐木棉豆腐也可，只不过没那么嫩。
5. 根据个人喜好，可以把鸡蛋打匀了再煎。
6. 调料的量基本都是适量，这要根据大家自己的口味和下厨经验来调整。
7. 酿造味淋可以用味精替代或者省略。
8.下水淀粉时要离火，这样才容易挂上。

超下饭的酸汤豆腐羹

食材清单

烹饪步骤(共11步)

相关食谱