家常菜毛豆烧鸡腿

2020/04/16 21:20:41浏览2445 赞248 收藏117

毛豆最近上市了，个人又比较喜欢，来烧个鸡腿，顺便写个教程仅供参考哦。

食材清单

鸡大腿 3只

毛豆 500克

花椒适量

八角 2个

干辣椒 3个

小葱 3根

姜 3片

生抽 1大勺

老抽 1大勺

蚝油 1大勺

料酒 2大勺

糖半勺

盐 1小勺

蒜末 5瓣

1、鸡腿切块泡去血水沥干，500克毛豆剥好备用。

2、起锅烧油放入葱姜蒜爆香锅。

3、下入鸡腿煸炒至全部变白放入2大勺料酒。

4、加入一大勺生抽一大勺耗油一大勺老抽，半勺白糖，1小勺盐，三个干辣椒碎2个八角。

5、加水没过鸡腿大火煮开转中火煮10分钟

6、加入毛豆中火煮15分钟。

7、整个菜煮了25分钟之后到这一步转大火加入蒜末翻炒均匀，收汁到有些浓稠度就可以了。

8、这是成品，配一碗米饭开吃吧

小贴士：
1.鸡肉不建议焯水，肉质会老直接剁开之后泡去血水沥干水分就好了。
2.这道菜我的酱料还是给的比较多的，个人建议咸度把握不好的可以在最后收汁之前尝一下咸淡在适当的放盐。
3.蒜末是这个菜的必需品一定要放才好吃，其他例如整鸡块，鸡翅根都可以用类似做法。