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荷兰酱成品图

荷兰酱

2019/07/07 16:15:58浏览7071 赞855 收藏541

早餐

食材清单

蛋黄 3颗
黄油 250克
50克
新鲜柠檬汁 1汤匙
1/2茶匙
黑胡椒 1小搓

烹饪步骤(共4步)

1、将黄油放入主锅,以 4 分/70°C/速度 2融化。放入玻璃壶中,备用。

第1步(荷兰酱的做法)

2、插入蝴蝶棒,将水、 柠檬汁、蛋黄、盐和黑胡椒粉放入主锅, 以2 分/70°C/速度 4加热。

第2步(荷兰酱的做法)

3、以4-5 分/70°C/速度 4混合, 同时,将融化的黄油缓慢地倒在量杯周围,并慢慢地滴落至搅拌刀组上进行乳化,取下蝴蝶棒,倒入容器中。

第3步(荷兰酱的做法)

4、搞定,趁热吃哦,口感超赞

第4步(荷兰酱的做法)

小贴士:
步骤3只需在量杯盖周围滴黄油进主锅,我当时手抖了一下,碗掉在量杯里了。量杯里是不需要倒到。切记!

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