全家吃光的椰奶鸡汤咖喱锅

2019/04/30 23:18:36浏览2959 赞439 收藏186

本来要做麻辣烫的，但考虑到老公和宝宝就改做椰奶咖喱“麻辣烫”了，味道和东南亚美食Laksa很像。
精髓和麻辣烫一样-煮一切，所以很简单。大家试试吧。

食材清单

椰奶 1-1.5罐

红咖喱酱 1袋

咖喱粉一撮

洋葱半个

葱蒜适量

浓缩鸡汁 2汤勺

开水 150ml

自己喜欢的蔬菜和肉适量

面条/米粉适量

鱼露 5滴（不喜可不要）

1、准备食材。葱蒜切末、洋葱切条。不容易熟的蔬菜可以先煮一下或翻炒下，不用太软。（比如我先煮了红薯、土豆，翻炒了蘑菇，放一旁备用）

2、油热下葱蒜、洋葱翻炒，后加入红咖喱酱

3、倒入整罐椰奶，搅拌匀。

4、开水勾兑鸡汤。

5、分次加入椰奶混合锅中。不用一次都倒入，根据食材量，不够再加。

6、加入几滴鱼露。（不喜可不加）

7、加入相对熬制时间久的食材（我的是龙虾丸、米粉）

8、加入所有菜、肉，小火煮。如果觉得他们关注不够了的话，可以考虑加入鸡汤。

9、原谅我旁边配了麻将火锅料，还是国内可能已经不存在的川崎根据自己口味配蘸料吧，或者直接吃也行。