油条

2020/04/15 10:42:35浏览9578 赞1318 收藏615

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食材清单

高筋面粉 250克

鸡蛋 30克

无铝泡打粉 5克

黄油 25克

盐 2.5克

清水 130克

奶粉 5克

烹饪步骤(共8步)

1、高筋面粉放入碗中。

2、把盐、鸡蛋液、奶粉、泡打粉一起放入面粉中。

3、加入软化的黄油和清水，一起和成一个有点粘手的面团。

4、盖上保鲜膜醒15分钟后揉一次，经过三揉三醒面团就很光滑了。

5、把面团擀成0.6厘米厚的面片，盖上保鲜膜放入冰箱松弛5个小时。

6、取出松弛好的面片，切成2厘米宽的条。

7、中间用筷子蘸点水，把两个面片叠起来，中间压一下，两手拉着面片轻轻抻长。

8、油温190度下锅炸，用筷子翻动油条让它四周受热均匀。

小贴士：
1、一定要用高筋面粉，油条蓬发的才大。
2、一定要用黄油，做好的油条才特别香。
3、油条面团一定要软一点，稍稍有点粘手。
4、蘸水只要筷子细细的一条线，不能弄得面片全部都是水。
5、油条下锅前要两手拉着两头均匀用力稍稍抻长。
6、下锅后等油条浮起就要用筷子不停地翻动让其四周均匀受热。
7、炸油条的温度一定要控制好在190度左右。

油条

食材清单

烹饪步骤(共8步)

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