锅巴土豆成品图

锅巴土豆

2018/12/22 11:02:02浏览3524 赞404 收藏268

小吃糖醋快手菜锅巴土豆锅巴孜然锅巴土豆锅巴肉片锅巴粥

食材清单

土豆 1个

小麦淀粉或玉米淀粉适量

酱料

蒜末 1瓣

辣椒粉 1勺

孜然粉 2勺

盐 1勺

味精半勺

白糖 2勺

酱油 1勺

白醋 1勺半

花椒粉 2勺

油 3勺

香菜半根

葱花一勺

烹饪步骤(共19步)

1、土豆削皮洗净，用到切成小块。

第1步(锅巴土豆的做法)

2、放入盆中，冷水冲洗干净淀粉。

第2步(锅巴土豆的做法)

3、锅中加水和一小勺盐煮沸

第3步(锅巴土豆的做法)

4、放入土豆块，煮两分钟。

第4步(锅巴土豆的做法)

5、捞出沥干水，无需冲冷水。

第5步(锅巴土豆的做法)

6、放到案板上晾凉

第6步(锅巴土豆的做法)

7、把晾凉的土豆块放入盆中，可以带一点点水

第7步(锅巴土豆的做法)

8、放入适量淀粉

第8步(锅巴土豆的做法)

9、让每颗土豆都被淀粉薄薄的包裹上

第9步(锅巴土豆的做法)

10、锅中倒油，筷子插入时起小泡泡就可以一颗一颗放入土豆了。

第10步(锅巴土豆的做法)

11、土豆入锅先不要动，用筷子轻轻翻动一颗，看到底部结脆皮了，就可以把每颗土豆都翻个身了

第11步(锅巴土豆的做法)

12、土豆都翻过一次身以后可以把锅倾斜让油能聚集到一遍，这样可以覆盖到所有土豆更省事。

第12步(锅巴土豆的做法)

13、土豆捞出，所有土豆都炸完后不要关火让所有土豆再下锅炸五秒，捞出，目的是让土豆外皮更酥脆。

第13步(锅巴土豆的做法)

14、小盆中放入除香菜，葱花，油，醋以外的酱料。

第14步(锅巴土豆的做法)

15、锅中的热油用小勺乘出3勺泼入盆中，搅匀。

第15步(锅巴土豆的做法)

16、加入白醋，搅匀

第16步(锅巴土豆的做法)

17、加入葱花香菜

第17步(锅巴土豆的做法)

18、倒入炸好的土豆

第18步(锅巴土豆的做法)

19、搅拌均匀，装盘。

第19步(锅巴土豆的做法)

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