酥炸小鱼成品图

酥炸小鱼

2019/08/22 14:05:58浏览9682 赞1568 收藏534

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放慢脚步才能更接近生活的美，读一本好书、做一餐饭，抑或只是喝一杯茶、发一会呆。

食材清单

鱼 8条

面粉 1勺

盐 5克

料酒 1勺

胡椒粉半勺

淀粉 3勺

鸡蛋 1个

植物油 500克

烹饪步骤(共5步)

1、小鱼去头收拾干净加料酒一勺姜丝一撮盐3克胡椒粉2克腌渍一小时以上。一勺面粉三勺淀粉一个鸡蛋盐2克胡椒粉2克水20克植物油一勺调成糊。

第1步(酥炸小鱼的做法)

2、炸之前均匀挂糊（我这个糊其实稀了，要比这个再稠一些才好）

第2步(酥炸小鱼的做法)

3、油热到筷子插进去周围起泡，一面炸至微黄，翻过来炸另一面，不用来回翻。

第3步(酥炸小鱼的做法)

4、油温升高复炸一遍，20秒。

第4步(酥炸小鱼的做法)

5、鲜香酥脆，外酥里嫩。

第5步(酥炸小鱼的做法)

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